90分以上！济南20种白酒获“精品白酒”称号

9日，2022年度济南市白酒感官质量鉴评会在商河举行，来自济南的国家白酒评委和山东省白酒评委经过盲评打分，最终确定参评的20种白酒获得“精品白酒”称号。专家介绍，济南的白酒质量明显提升，特别是济南特有的玫瑰酒质量提升尤为明显。

2022年度济南市白酒感官质量鉴评会由济南市食品工业协会和济南市消费者协会发起。济南市的今朝酒业、趵突泉酒业、百脉泉酒业、恒龙酒业、圣玫庄园酒业、鹏泉酒业、玫瑰酒业、裕龙酒业和白鹤泉酒业提供了20种白酒参评。记者在现场看到，参评白酒主要是浓香型、酱香型、芝麻香型，也有花香露酒、词韵香型、泉香型、玫瑰香型等白酒参与。最终，经过白酒国家评委和省评委盲评和打分，参评的20种白酒分数都在90分以上，而且济南特有的玫瑰香型白酒质量明显提升，得到了专家的一致认可。现在鉴评中，只是有两款白酒，鉴评专家认为一款焦糊味露头，一种酒精味稍微露头，但问题都不大。

“数量比往年没有减少反有增加，酒的品类充分彰显出各自企业文化和个性。虽然疫情给酒业带来较大影响，但是我们白酒生产企业高质量发展的趋势没有改变。”济南市食品工业协会会长李成新介绍说。

记者从会上获悉，根据济南白酒的市场销售占比来看，浓香酒依然占大头，但酱香酒和露酒以及清香品类起势很快。李成新介绍说，疫情常态化对酒类市场消费冲击的不确定性增强。“疫情对依赖于消费终端的酒类市场产生较大冲击，如何应对和降低疫情常态化对于酒类市场的影响，是白酒企业当下面临的重要课题。”同时，饮酒人群数量变化对酒类消费容量构成挑战。食品协会专家认为饮酒人群变化是产业未来发展最大的变数，年轻化一直是酒类消费的突破方向，如何长远布局，营造消费场景，打破“年轻人不爱白酒”的断言，是当前摆在酿酒产业的问题。

同时，专家也提醒要准确把握市场消费趋势，创新营销模式，推进数字化转型，实现线上线下深度融合;鼓励酒企开展工业游、现场体验等消费模式;积极组织企业走出去，参加知名食品展览展销对接等活动，开拓市场，扩大白酒的市场占有率和品牌影响力。

专家认为，当今白酒行业的新主题是文化，“济南有泉，有历史名人，有悠久的历史文化，讲好酒故事，在文化上升级，在品质上升级，在服务上升级，从人才、酿酒、特色、个性上要敢于创新，从模式上要敢于突破。”为此，协会专家们一直积极引导济南市酒企走以质取胜、生态酿造的发展道路。济南市食品工业协会定期联合济南市消协等部门组织开展“济南精品食品”等相关活动，扩大济南白酒产品影响力，培育能够展示济南优质形象的品牌白酒企业。

李成新说，对于济南的白酒生产企业而言，当前进入新一轮调整阶段，产业结构、产品结构、市场消费结构等均面临变革与调整，“我们始终要以稳字当头，稳健发展，继续秉承传统与创新结合，发扬‘工匠精神’，打造出在济南在山东乃至全国叫响的‘济南酿造’精品白酒。”

针对这次的评选，济南市市工业和信息化局副局级领导干部尹衍忠表示，“白酒鉴评是为了让大家在比较中提高，针对鉴评中发现的问题要及时改良，让济南白酒的品质不断提升。”

济南市食品工业协会顾问闫世春表示，济南有特有的泉水优势，有龙山小米等地理标志产品，济南白酒企业要充分利用这些优势资源，要赋能农业，要深耕白酒文化，同时也要抱团发展，一起打造出极具标识性的济酒品牌。